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仕事の資格ガイド技能士検定の職種:さ行 > 酒造

酒造

製毎度の判定、麹、もろみの製造など、清酒を製造するのに必要な技能。

  • 学科:1級・2級・/清酒製造法、微生物および酵素、化学一般、電気、関係法規、安全衛生。
  • 実技:清酒製造作業/原料処理、麹、酵母およびもろみの製造管理、熟成および火入れ、 貯蔵および調熱、調合、検定等。

■技能士についてのお問い合わせは、中央職業能力開発協会 か、各都道府県の職業能力開発協会、 別途ページまで。

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