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水産練り製品製造
材料の選定や機器等の調整など、かまぼこ製品の製造に必要な技能。
- 学科：１級・２級／食品一般、水産練り製品一般、かまぼこ製品製造法、材料、関係法規等 （基礎１級・基礎２級もあり）。
- 実技：かまぼこ製品製造作業／材料の選定、 かまぼこ製品の製造に使用する機械等の点検と調整、かまぼこ製品の製造等。
■技能士についてのお問い合わせは、中央職業能力開発協会 か、各都道府県の職業能力開発協会、 別途ページまで。
[ 技能士検定の職種：さ行 ]
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